CHI SIAMO

 Quattro generazioni, una sola terra

C'è un momento, ogni anno, in cui il tempo a Lamezia Terme sembra fermarsi: è quando le olive cominciano a cambiare colore sui rami, e la famiglia Mancuso torna nei campi che furono di suo nonno. Non è una tradizione raccontata nei dépliant. È quello che facciamo davvero, da quattro generazioni, nella stessa terra.

Tutto comincia più di un secolo fa, quando i nostri bisnonni misero a dimora, nella Piana di Sant'Eufemia Lamezia, uno dei primi grandi uliveti monovarietali della zona: la Carolea, un'oliva che gli abitanti del posto chiamano semplicemente "la Calabrese", per quanto è radicata in questa terra. Da allora, quegli alberi sono stati curati, potati e raccolti da quattro generazioni della stessa famiglia — fino a noi.

Oggi siamo un frantoio a Lamezia Terme a tutti gli effetti, ma continuiamo a lavorare come si faceva allora: con rispetto per i tempi della pianta, e con la certezza che un buon olio non si costruisce a tavolino, si eredita e si custodisce.

  • Dal 1976

  • Cultivar Carolea

  •  Molitura in 6 ore

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LA NOSTRA TERRA

La Piana di Sant'Eufemia

I nostri uliveti si affacciano sul Mar Tirreno, in un territorio collinare e pianeggiante che il clima calabrese rende quasi ideale per la coltivazione dell'ulivo: inverni miti, estati soleggiate, un'escursione termica che permette alle olive di maturare senza fretta. È qui che nasce il nostro olio extravergine di oliva calabrese, ed è a questa terra — non a una formula, non a un impianto industriale — che dobbiamo il suo carattere.

La cultivar Carolea che coltiviamo è tra le più antiche della regione: le prime testimonianze della sua coltivazione risalgono addirittura all'VIII secolo a.C. Non è un dettaglio da etichetta. È la ragione per cui il nostro olio Carolea ha un profumo fruttato leggero, con sentori di mandorla, e un gusto che si riconosce.

COME LAVORIAMO

Dalla pianta alla bottiglia in poche ore 

La qualità di un olio si decide molto prima che arrivi in bottiglia. Per questo raccogliamo le olive quando sono ancora al punto giusto di maturazione, e le portiamo al frantoio entro poche ore — il nostro olio estratto a freddo viene molito entro 6 ore dalla raccolta, per non lasciare che il tempo rovini quello che il territorio ha impiegato mesi a costruire.

È un metodo che richiede più cura, più attenzione, più lavoro. In cambio, otteniamo un olio a bassissima acidità, ricco di vitamina E e polifenoli — le sostanze che danno all'extravergine il suo valore, sia in cucina che per la salute. Per chi cerca un prodotto ancora più controllato, produciamo anche un olio extravergine biologico calabrese, certificato e coltivato senza compromessi.

Ogni bottiglia che esce dal nostro frantoio a Lamezia Terme viene conservata sotto azoto, per arrivare a chi la acquista intatta come il giorno in cui è stata imbottigliata — che sia a pochi chilometri da noi o dall'altra parte del mondo.

NON SOLO OLIO

La Calabria che portiamo in tavola

Con lo stesso spirito con cui curiamo i nostri ulivi, portiamo avanti l'antica tradizione calabrese del "mangiar bene e di qualità". Accanto all'olio extravergine — Riserva Speciale, Cru Terina, Delicato Carolea e Biologico — abbiamo dato vita a una piccola famiglia di prodotti che raccontano lo stesso territorio: i nostri condimenti aromatizzati (bergamotto, tartufo nero, limone, erbe mediterranee), i sughi pronti con Cipolla Rossa di Tropea IGP e Nduja di Spilinga, e le nostre specialità calabresi, dai pomodori secchi ai patè di olive.

Ogni prodotto nasce nello stesso modo: materie prime del territorio, lavorazione artigianale, nessuna scorciatoia.

SPEDIZIONI

Da Lamezia Terme al mondo

Siamo nati in un paese di poche migliaia di abitanti, ma oggi il nostro olio arriva ben oltre i confini della Calabria. Spediamo i nostri prodotti in tutta Italia e all'estero — compresi gli Stati Uniti, dove siamo registrati presso la FDA — perché crediamo che l'autenticità di ciò che facciamo meriti di essere conosciuta ovunque, non solo da chi vive qui.

Per chi è lontano da questa terra — che l'abbia lasciata anni fa o non l'abbia mai vista — ogni bottiglia Mancuso 1976 è un modo per portarla a casa.

Quello che non cambierà

Le tecniche si affinano, i mercati si allargano, ma quello che ci muove resta lo stesso da quattro generazioni: la cura per la pianta, il rispetto per i suoi tempi, l'orgoglio per una terra — la Calabria — che ha ancora molto da raccontare a chi sa ascoltarla. Ogni bottiglia che portiamo in tavola, la nostra come la vostra, racconta questa storia.

Ogni bottiglia Mancuso 1976 è un modo per portare la Calabria a casa, ovunque tu sia.